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主要功能
酵母菌的主要功能是能将糖发酵成酒精和二氧化碳,此外酵母菌还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。因此酵母菌可用于:
1、食用:供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品,加入普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼等中,可以提高食品的营养价值和风味。
2、药用:由于酵母菌含有丰富的'蛋白质、维生素和酶等生理活性物质,医药上将其制成酵母片如食母生片,用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。
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